
正宗重庆味道传承技术,真正的正宗味道根本就不需要搞网红与营销。这里不打广告只比味道!教授传承技术目前市面上很难找到第二家。先免费品尝味道,满意后再决定学习。这里免加盟费,不搞捆绑加盟卖调料, 赚取你的利润,把全套技术、所有配方和技巧都交给你,无任何保留。把自己品牌做大做强。
我们这里是专业培训、小班教学、一对一培训。 同时学习不超过2个学员,请提前。
传承有序:陈门二代弟子(陈门创始人:陈志刚先生是四大名厨之一罗国荣的亲传弟子)
培训师傅具有20多年从业经验,对原材料的筛选,主料、配料等的配比、火候以及成本控制等都有独到之处。创业优选。
特色学习内容:
重点类:
1.各种原材料的选取及量化比例(如:香料、花椒、海椒等。材料没用对,味道永远出不来,成本还高几倍)
2.混合油的调和比例。
3.秘制油辣子的制作方法(配方比例、油温)(传统工序可根据不同区域调配香、辣的比例,方便适应各区域的具体需求)
4.高汤的调制工序。
5.各种面条的煮制时间及如何根据口感选择面条。
6.秘制特色杂酱的选材、炒作、收汁。各种酱料的调制比例等。
7.炒花生米的制作工序。咸菜的挑选。
8.姜水蒜水的调和比例。
9.如何选酸菜,要无异味、酸味正、色泽好。
10.要做到牛肉耙糯可口,去除肉腥味,保留及突出牛肉肉香的工序。
11.如何去除肥肠异味保持本身香味及嚼头。
12.肉类、内脏类主料如何码制,就算保存2-3天拿出来做的时候都还嫩(所有技术都是使用传统老技术,不使用任何添加剂)
(这些关键点老师不光是教你做会,还会告诉你为什么这样做,知其然也知其所以然)
主流面食、米线类:
1.麻辣小面
2.清汤小面
3.特色牛肉面
4.爽口肥肠面
5.豌豆杂酱面
6.酸菜肉丝面
7.红烧排骨面
8.肥牛混合面
9.泡椒鸡杂面
10.酸菜米线
11.特色泡椒米线类。
12.特色酸辣粉、凉粉、凉面,操作方法及配料比例。
我们不给自己冠名什么小面几十强、培训几十强的噱头和文字游戏,学习小面技术不是为了在家煮给自己吃,生意好不好味道才是王道,具有特色的口味才能有稳定的客源,才会形成口碑。 一次缴费,技术上无任何保留、绝不搞以销售成品配料, 等形式的捆绑加盟、根据学员学习进度安排学习进程。